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Por qué no debes tirar los plátanos maduros: trucos para aprovecharlos

#LoMásLeído Por qué no debes tirar los plátanos maduros: trucos para aprovecharlos

29/02/2020 7:00:00

LoMásLeído Por qué no debes tirar los plátanos maduros: trucos para aprovecharlos

Ni están malos ni han perdido sus nutrientes. Así se pueden aprovechar los plátanos maduros antes de que terminen en el cubo de la basura

, los hemos dejado olvidados en el frutero y el color amarillo de la cáscara ha dado paso a motas marrones. ¿Qué haces? ¿Los consumes o los tiras al cubo de la basura porque este color ya no te parece atractivo y su olor no te termina de convencer? Si eres de los que los tira, tenemos que decirte que es un error que este alimento se desperdicie porque las marcas marrones solo son un signo de maduración.

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«Cuando los tenemos en casa vamos viendo cómo cambian de color, de verde a amarillo y después les van saliendo manchas marrones que los van cubriendo. Si los dejamos seguir madurando cambiaría su color a marrón oscuro», cuenta Ana Núñez, dietista y nutricionista de

Nutrición Clinic, y advierte que una vez adquirimos esta fruta, no es aconsejable guardarlos en el frigorífico porque «el frío puede hacer que les salgan manchas que podemos confundir con el punto de maduración».Pero, ¿significan estas motas de maduración que el plátano no puede comerse? «Cuando tienen manchas marrones más grandes significa que está muy maduro, pero podemos seguir consumiéndolo porque sigue estando en buen estado», explica la experta de Nutrición Clinic, y añade que la única diferencia es que en ese momento «tendrá mayor cantidad de

azúcaresy un bajo contenido de fibra». Sin embargo, se trata de una elección personal la de consumirlos o no, porque como dice Manuel Moñino, Presidente del Comité Científico de la Asociación «5 al día», y coordinador de AIAM5 - Alianza Global para la Promoción del Consumo de Frutas y Verduras «5 al día», «es cuestión de gustos ya que hay personas que prefieren la textura y el sabor del plátano menos maduro».

Razones por las que hay que tomar plátanos (maduros o no)El plátano es un alimento de gran valor nutritivo y una fruta que podemos encontrar en el mercado durante todo el año. Sin embargo, dado que tras su recolección sigue madurando, hay quienes solo compran los de color verde o amarillo, sin saber que los plátanos maduros también guardan numerosos beneficios. «El plátano destaca por su riqueza en hidratos de carbono, especialmente azúcares cuando está maduro. Se trata de una fuente de energía rápida pero acompañada de nutrientes y fibra. Un plátano aporta 90 kcal por unidad (lo mismo que un melocotón o una manzana), ayuda a regular el tránsito intestinal, retrasa el azúcar en sangre y disminuye la absorción del colesterol», explica la nutricionista Nazaret Pereira.

El experto Manuel Moñino desvela que el aporte de vitaminas y minerales no se ve afectado de modo significativo a medida que madura, «excepto si se alcanzan niveles de sobremaduración en los que el Leer más: ABC.es »

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