Nuestros cocidos se basan ante todo en dos legumbres: el garbanzo, del que somos probablemente los únicos europeos aficionados y hasta devotos de él, mientras que los demás suelen despreciarlo, y la alubia, habichuela o judía, de origen americano. Esta es más tardía en nuestras recetas, pero tampoco el uso del garbanzo parece ir más allá del siglo XVII.
tuitear esto a estas horas no es serio, que nos entra hambre y nos comemos un plato de cada ahora food foodporn comida salivando
Si los garbanzos son de Valencia del Ventoso, no es afición, es devoción, casi pecado 😋
¡Sabía que de algún sitio tenía que haber salido nuestra afición al mondongo…! ✌️😀
Cocido Maragato en Santiago Millas ( León) 👍👍🇪🇸
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