Pagar 100 euros por comensal al no presentarse en el restaurante: ¿política de cancelación justa o medida desproporcionada?

Pagar 100 euros por comensal al no presentarse en el restaurante: ¿política de cancelación justa o medida desproporcionada?

04/12/2021 20:24:00

Pagar 100 euros por comensal al no presentarse en el restaurante: ¿política de cancelación justa o medida desproporcionada?

Facua denuncia a El Invernadero por lo que considera una política de cancelaciones desproporcionada. Su chef, Rodrigo de la Calle, se defiende y alega que la medida es “un mecanismo de defensa contra los irresponsables que no aparecen” y que con ella solo cubre costes

Desproporcionada. Así califica la organización de consumidores Facua la penalización que paga un cliente en el restaurante El Invernadero por cancelar una reserva con 24 horas o menos de antelación. En concreto, el comensal que avise con dicho margen paga un total de 100 euros, de acuerdo con la política de cancelación establecida por el restaurante madrileño —con una capacidad de apenas ocho mesas— y

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reflejada en su página web. Una cláusula que la agrupación considera “abusiva” en comparación con el rango de precios de los menús degustación que se ofrecen en el local, distinguido con una estrella Michelin y comandado por el chef Rodrigo de la Calle, y cuya opción más barata —el llamado menú Verde, que puede ser vegano o vegetariano— cuesta 99 euros. La opción más cara, llamada Vegetalia y que incluye las últimas creaciones del chef, asciende a 155 euros. “La medida es un mecanismo de defensa contra los irresponsables que no se presentan en los restaurantes”, argumenta por su parte De la Calle, quien decidió establecer dicha política hace cinco años “cansado de las cancelaciones a última hora y de los

no-shows”,En el comunicado publicado en su página web, Facua —que agrupa a asociaciones de consumidores y usuarios de toda España y cuenta con casi 250.000 socios— explica que ha denunciado al restaurante ante la Dirección General de Comercio y Consumo de la Comunidad de Madrid y asegura que “la empresa gana más dinero con las cancelaciones que con los clientes que acuden a comer allí”, algo que reitera el secretario general de la organización, Rubén Sánchez. “Cobran 100 euros sin haber tenido gastos de comida y atención. Es un intento de lucrarse con los headtopics.com

no-show”, afirma. De la Calle, por su parte, alega que al precio de los menús hay que sumarle casi siempre el de otros servicios como la bebida o el café. “El ticket medio de mi restaurante es de 140 euros. Si un comensal no se presenta, yo dejo de ganar 40 euros y, en cualquier caso, de esos 140 euros, solo el 10% son beneficios”, justifica el cocinero en conversación con EL PAÍS. El madrileño detalla que con la penalización establecida —y de la que los clientes son “plenamente informados a la hora de efectuar la reserva”— solo cubre costes, y que estos van mucho más allá de la comida que se sirve finalmente en el plato. “Impuestos, suministros, proveedores, hipoteca...”, enumera. “Hay un trabajo previo a la reserva. Aquí preparamos menús personalizados en función de alergias, tolerancias y gustos”, añade, haciendo hincapié en que el servicio prestado comienza mucho antes de que el cliente traspase el umbral de la puerta.

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En su escrito, Facua señala que el restaurante “impone una penalización al usuario cuando no se acredita ninguna clase de perjuicio o daño efectivo para el restaurante, pues el usuario no llega a hacer uso de servicio alguno del establecimiento. Es más, se le obliga al abono de cantidades por servicios que el restaurante no ha prestado”. Además, recuerda que la política establecida por el local incumple la legislación vigente en defensa del consumidor. Según el artículo 87 del Real Decreto Legislativo 1/2007, de 16 noviembre, se considera una cláusula abusiva “la retención de cantidades abonadas por el consumidor y usuario por renuncia, sin contemplar la indemnización por una cantidad equivalente si renuncia el empresario” y “el abono de cantidades por servicios no prestados efectivamente […] o la fijación de indemnizaciones que no se corresponden con los daños efectivamente causados”. Para Sánchez, la clave está en buscar el equilibrio, tanto en la “cuantía de las penalizaciones” como en el “tiempo mínimo” que se establece para avisar del desestimiento. “Hay que encontrar un equilibrio entre las partes. Si tú me penalizas por no presentarme, págame también una penalización cuando no me puedas dar el servicio contratado, por ejemplo, si llego a la hora de mi reserva y me pides esperar porque los clientes anteriores no se han levantado”, sostiene Sánchez, quien añade que las quejas de consumidores por las políticas de cancelación son cada vez más frecuentes, principalmente en Madrid.

Por el momento De la Calle explica que nadie se ha puesto en contacto con él y que no ha recibido comunicación oficial alguna de la denuncia e insiste en que cobrar por un servicio no prestado cuando el cliente o usuario no se presenta es también algo habitual en otras actividades. “Cuando no te presentas a un hotel, te cobran la habitación. Lo mismo ocurre muchas veces con los billetes de avión o con las entradas a espectáculos”, insiste el chef, especializado en cocina vegetal. “Esto es algo que hacen muchos restaurantes”, sostiene, al tiempo que aclara que, incluso, si el cliente avisa con menos de 24 horas de plazo y él consigue ocupar la mesa a través de la lista de espera, la penalización no se lleva a cabo. “La gente no es consciente del daño que hace cuando no se presenta a consumir un servicio que previamente ha reservado”, reflexiona.

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Me parece mucho dinero, pero no me parece mal que cobren una penalización. Hay personas que hacen 5 reservas en distintos sitios en una noche; y ni tan siquiera avisan, que no van. Depende. :) Que chulitos estos chefs. Seguro que todos han chupado de los ertos todo lo que han podido. La verdad es que me la pela....

¿Si vas al restaurante y no te gusta la comida deberían devolverte el dinero? Suena genial ojalá lo apliquen un día en México. Es muy maleducado no asistir a una cita sin avisar un día antes, porque se pierde dinero y tiempo Me parece bien, a ver si asi la gente ya comienza a prepararse su propia comida y sino es que tiene dinero para tirar, no hay pierde.

Un billete de avión y tren lo tienes que pagar antes de viajar, y si no te presentas lo pierdes. Al contratar un seguro tienes que pagarlo. Si pago a Lo País la suscripción anual y me quiero dar de baja, no puedo. Me la refanfinfla lo que pase por ese mundo en el que no existo, ni quiero existir. Yo no como fuera de casa por regla general, pero cuando lo hago voy a comer a locales de mis vecinos. Si les afecta una pandemia, les encargo a domicilio, no por costumbre, sino por solidaridad.

Justa

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Sí compras un boleto para un concierto y no vas ¿te deben regresar el dinero? Sí pagas por boleto en un avión y no llegas ¿te deben regresar el dinero... Lo que opine Facua me hacer estar del lado de un restaurante al que no iré. Si tienes 150 euros para comer hojas, lo que diga Facua es ridículo. Pues depende del restaurante, si es en el Diverxo desproporcionada y si en el bar del pueblo justa

El gran RubenSanchezTW , como siempre, metiendo las narices donde no le importa. Mejor limpia las mierdas de tu casa y deja a los demás hacer lo que quieran en la suya. Muy justa Ilegal

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