Lava y seca la naranja y la lima, pélalas sin llegar a la parte blanca y corta las cáscaras en tiritas muy finas. Luego, exprime ambas, cuela los zumos obtenidos y resérvalos.Mezcla en un tarro que tenga tapa la miel y la salsa de soja y añade la piel de los cítricos y los zumos. Cierra el tarro y agítalo con energía para obtener una vinagreta emulsionada. Resérvala en la nevera.Pela y lava las patatas.
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