no se pueden dejar para el último momento. Pero ni los regalos ni mucho menos la comida. Lo primero porque si dejamos lo de comprar los productos a última hora,a medida que no acercamos a Navidad, y lo segundo porque corres el riesgo de quedarte sin aquellos ingredientes que necesitas. tan importante el proceso de congelación como el de descongelación. Antes de meter el marisco en el congelador tenemos que prepararlo, dependiendo de qué se trate.
Existe una diferencia entre descongelar el pescado que ya está cocido y hacerlo con el que no hemos cocido aún. Aquel marisco que hemos cocido antes, como el centollo o las nécoras, para que no sufran un cambio brusco de temperatura. Lo ideal es mantener este tipo de mariscos en la nevera hasta una hora antes de servirlos.
En el caso de las gambas, los langostinos y este tipo de mariscos que hemos congelado en crudo, es importante no sacarlo del congelador y meter todo el bloque de hielo a cocer de inmediato, porque de esta manera ocurrirá quePor ello, primero debemos dejar descongelando el marisco por lo menos hasta el punto que podamos separar todas las piezas que hemos congelado.
, para que la carne de este tipo de mariscos se quede tersa y conseguir así la textura que deseamos.
El marisco no se descongela
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