Comunidad De Madrid, Madrid, Tartas, Queso, Instagram, Las Rozas De Madrid, Huevos, Mantequilla, Dulces, Comida A Domicilio, Hornos

Comunidad De Madrid, Madrid

La tarta de queso con lista de espera

Alex Cordobés elabora una de las tartas de queso más deseadas de Madrid y ahora estrena obrador, ultima su tienda física y una colaboración con Formaje

27/09/2021 2:11:00

Esta es una de las tartas de queso más deseadas. Su creador ha tenido que abrir otro obrador, porque crecía la lista de espera. ¿Qué tienen de especial sus tartas y por qué se han hecho tan famosas?

Alex Cordobés elabora una de las tartas de queso más deseadas de Madrid y ahora estrena obrador, ultima su tienda física y una colaboración con Formaje

y causaron tal furor que pronto tuvo lista de espera. Ahora, con el nuevo obrador que acaba de inaugurar en el Centro Comercial BurgoCentro de las Rozas, y cuya tienda estará abierta al público en los próximos días, podrá satisfacer más rápido la demanda. Pero, ¿qué tienen de especial sus tartas y por qué se han hecho tan famosas? “Ha sido el boca a boca”, reconoce. “Al principio las hacía para mis amigos y fliparon. A partir de ahí se las mandé a un par de personas a las que seguía en Instagram por su criterio gastronómico y les pedí su opinión sincera. Me dijeron cosas preciosas, lo subieron a sus redes y llegó mi primer cliente cuando yo no tenía ni mil seguidores” cuenta. Ahora tiene más de 34.000 y su tarta de queso está en todos los ránkings de las mejores de Madrid.

Messi-Benzema-Cristiano: tres Clásicos por el Balón de Oro Atlético de Madrid - Liverpool: resumen, resultado y goles | Champions League | Marca El comité de crisis del volcán de La Palma autoriza el rescate con drones de los cuatro perros atrapados

Las claves. Para Alex lo más importante siempre ha sido utilizar los mejores productos que encuentra en el mercado. Por eso compralos huevos a Cobardes y Gallinas, un queso cremoso a un pequeño productor artesano de Galicia, del que prefiere no desvelar el nombr, o una mantequilla a casi 20 euros el kilo. El resultado es una deliciosa tarta de aproximadamente kilo y medio, 26 centímetros de diámetro, ligeramente tostada por encima, con una base de masa

sabléque elabora el mismo y al cortarla reluce su espectacular cremosidad. Cuesta 40 euros y de ella salen unas 12 raciones generosas. “Soy autodidacta, no he estudiado nada de cocina y nunca pensé que me dedicaría a esto. Comencé siguiendo las recetas que iba encontrando, pero como no quería hacer lo mismo que todo el mundo me dio por investigar. Todo sin salir de casa. El horno no daba para hacer más de 10 tartas al día”, confiesa. Desde su cuenta de Instagram, en la que siguen sin aparecer los precios, la gente le encargaba tartas por mensaje directo y se acercaba a su casa a recogerlas. “Nunca pensé que fuera a tener tanta repercusión”, admite. Pero cuando futbolistas del Real Madrid como Lucas Vázquez o Álvaro Arbeloa comenzaron a pedirle tartas para sus celebraciones familiares y colgarlas en sus redes ya no hubo marcha atrás. headtopics.com

Más InformaciónEmprender durante el estado de alarmaDesde la infancia. La pasión por los postres le viene de niño. Los veranos que pasaba en un pueblo cercano a Manchester, de donde era su abuela, tienen algo de culpa. “Allí le dan mucha importancia a la repostería. Además, una tía de mi abuela tenía una pastelería que después heredaron sus hijas y yo no salía de ella. Me empapaba de todo lo que veía. Imagino que todo el trabajo que hago con las bases me viene de entonces”, explica.

El comienzo de la pandemia le sirvió para echar muchas horas en la cocina. “Gracias al parón me encerré a experimentar y creé las otras dos tartas que vendo además de la tradicional: la de queso con un toque de chocolate blanco y otra de queso con una mezcla de chocolates”, cuenta. De casa de sus padres saltó a un pequeño espacio en Majadahonda y, desde hace pocas semanas, se ha trasladado al local 106 de la planta baja del

C.C. BurgoCentro de Las Rozas. Aquí ha montado su obrador donde ultima la decoración de la tienda para abrir al público en los próximos días e insiste en que las tartas las sigue haciendo igual. “He tenido alguna oferta de empresas que querían invertir, pero no busco ser una fábrica de tartas, sino disfrutar del proceso artesanal. Ahora estamos Juan y yo, vamos poco a poco y con este horno podremos hacer 60 tartas diarias, perfecto para aliviar pronto nuestra lista de espera”, cuenta. También

tendrá una web operativala semana que viene donde comprar online con la opción de recoger en el obrador o recibirlo en el domicilio. “Además tendremos diferentes tamaños para quien quiera una más pequeña e incluso venderemos porciones”, apunta. Por el momento sigue a través de su Instagram funcionando como siempre. headtopics.com

Carta a mi hijo con discapacidad: buscadores de vida Un avión se estrelló en Houston y todos sobrevivieron Los tres tenores siguen 'on fire'

Colaboración con Formaje. La tienda referente del mundo del queso, ubicada en la plaza de Chamberí, contactó con Alex para hacerle una propuesta. “Me dijeron que compartíamos la misma filosofía artesana y que sería genial hacer algo juntos. Yo les seguía, conocía su trabajo y confío absolutamente en ellos. Así que me van a ir sugiriendo quesos con los que vamos a hacer tartas únicas”, cuenta entusiasmado. Con 29 años, huyendo de cualquier foco para que toda la atención se la lleven sus tartas y estrenando obrador, la historia de Alex Cordobés no ha hecho más que comenzar.

a nuestra newsletter diaria sobre Madrid. Leer más: EL PAÍS »

Pau Gasol, la decisión sobre su futuro: en directo

A ver si nos da la receta Tendrán droga. Pues que os ha pagado por el reportaje

EL MUNDO lanza el suplemento diario GRAN MADRID, la mejor ventana informativa de la regiónCon la vista puesta en el fin de la pandemia, todos los indicadores apuntalan a Madrid como uno de los territorios con mayor proyección del momento. La gestión de la crisis... ¿Cuándo se podrá uno operar de cataratas en el estupendo sistema de salud nacional sin tener que esperar ocho o diez meses? Y las consultas vacías, se supone que los quirófanos peor. Menudo jaboncito

La madrina y la madre de la novia, a todo color y con guiño españolDesvelamos las claves de los estilismos escogidos por las madres de Jaime de Borbón-Dos Sicilias y Lady Charlotte Lindesay-Bethune

Enrique Iglesias revela la razón por la que rechazó la ayuda de su papáAunque no suele hablar de su vida personal, el cantante español decidió contar algunos aspectos de su relación con el famoso Julio Iglesias.

La preciosa tiara con la que se ha casado la duquesa de NotoLa ya esposa de Jaime de Borbón-Dos Sicilias es hija de los condes de Lindsay Le favorece ! 💐

El Cabildo de La Palma: La ayuda solidaria más eficaz es la económicaEl Cabildo de La Palma ha expresado este sábado su agradecimiento por todas las muestras de solidaridad recibidas por la catástrofe volcánica desde todas partes del mundo y ha señalado que la manera m

La virulencia del segundo macrobotellón de La Mercè desborda la gestión de ColauTras una primera madrugada con 15.000 participantes en un macrobotellón en Barcelona, la segunda noche de la fiesta, en la madrugada del sábado, congregó a 40.000 jóvenes con ganas de fiesta. Hubo 22 detenidos y 34 heridos Claroooooooo. Pues imaginad si es gente que son la mitad de los homicidios de ancianos en residencias, por covid. La Mitad. Imaginad. Visualizado. 2 cevea y pico más, de personas a las que se les forzó a morir. Como sabéis que son exactamente 15.000 y 4000 respectivaymente? BENDITAS PANDEMIAS QUE NOS DESPERTARAN COMO CIVILIZACIÓN CUANTAS NECESITAS EN TU CASA? Que te enseño está CRISIS y que vas hacer con ello? Dónde RASQUES es de MENTIRA cual es tu verdad? Juventud divino tesoro decían… Estos nos joden el país en dos dias… Que lastima…