¿Qué produce esta sustancia en nuestro cuerpo para que sea tan"peligrosa"?
El sodio es necesario en nuestro organismo precisamente para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo. También se emplea en los músculos, para que se produzca la contracción; y en los nervios, como un metabolito que participa en la señalización nerviosa. Aunque restringir por completo el sodio en nuestra dieta puede generar problemas, normalmente es el exceso lo que los causa.dificulta la actividad renal, haciendo que los riñones trabajen peor.
A veces no nos percatamos de la cantidad de sal que podemos echarle a un plato, así que mejor ajustarla al final, si es posible. Por otro lado, mejor prescindir de las pastillas de caldo y glutamato, que incrementan de forma ostensible la cantidad de sal en la comida.
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