En 2001, convertido ya en un experto, Martucci abre su primera pizzería, con tan solo 16 metros cuadrados donde comienza a elaborar, aunque en 2012 el pizzaiolo abre un local donde poder sentarse y disfrutar tranquilamente de su maestría a la mesa.
El lugar donde naces no marca tu futuro, y de eso sabe y mucho Francesco Martucci, quien se crio en el seno de una familia con un hogar donde ni siquiera llegaba la luz eléctrica, lo que no impidió a Martucci, con mucho esfuerzo, convertirse enComo todos los genios, Martucci necesitaba salirse de las normas establecidas de la pizza e innovar con nuevos ingredientes, por lo que el camino al éxito no fue fácil, pero sin duda mereció la pena:"El estilo de pizza que yo...
Francesco es uno de esos profesionales que no cesan en la búsqueda de la innovación, trabajando cada día por superarse a sí mismo y ofrecer a sus comensales el mejor resultado. Desde aquella pequeña pizzería de 16 metros cuadrados a h, el local donde Martucci hace las delicias en Caserta, una pequeña ciudad a pocos kilómetros de Nápoles.
:"Hemos preparado los tomates en diferentes conservas, por lo que además podemos preparar esta pizza también en invierno, aunque no sea la estación del tomate, ya que se ha preparado el tomate confitado y el tomate seco".Su base fina, sus bordes gruesos...
Llámalo pomodoro, llámalo tomate... Si de normal debemos tener a mano unos cuantos tomates y si puede ser en varias de sus versiones mejor, cuánto más para elaborar la pizza 'Mani de Martucci'.
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