El chipilín chiapaneco gana su lugar en la gastronomía mundial de la mano de la chef Claudia RuízEn San Cristóbal de las Casas, en el estado mexicano de Chiapas, la chef Claudia Albertina Ruíz es la encargada de crear y promover platillos inspirados
en ingredientes y recetas de las comunidades indígenas de la región. Su labor le ha otorgado un lugar en una de las listas más prestigiosas de la cocina internacional no solo por su talento culinario, sino por la forma en que colabora con su comunidad.
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