«La gente tendrá la oportunidad de probar y entender la metodología que he desarrollado», apunta sobre este concepto emergente. En su
«No soy una diseñadora de alimentos convencional. Te enseño la forma de crear cosas por ti mismo», dice Francesca Zampollo.googleary encontrar mucha información confusa», rememora Zampollo sobre un momento en el que la expresión comenzó a ponerse de moda. Había artículos y noticias, pero pocas novedades relevantes. «Imagina mi frustración, no había nada verdaderamente académico o con algo de interés.
En la década siguiente, esta inquieta italiana se movió por el mundo con una idea clara: mejorar nuestra relación con la comida a través del buen diseño de los alimentos. ¿Cuál es el que más le interesa? «Aquel que merece la pena. Siempre está hecho pory por gente muy joven que no escasea en ideas. Innovadores con valores, emociones y respeto por el planeta, más que por el dinero», describe.
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