Descubren una bacteria que reduce la toxicidad del gluten

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Investigadores de la Universidad de Sevilla han identificado un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a los celíacos.

neutraliza la mayor parte de las proteínas responsables

 

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¿Desde cuándo el gluten es tóxico? Es un alérgeno para los celíacos, nada más.

Joder con los raritos APodremos

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