por ejemplo, premiado por la Concordia por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen, ha recalcado que “la estabilidad y la paz” en este nuevo mundo dependerá de “la dignidad” que encierra “un plato de comida”. José Andrés ha recordado los orígenes asturianos de su familia, su condición de inmigrante orgulloso –"construimos puentes"– y ha señalado que en este nuevo mundo sigue habiendo “millones de personas sin voz ni rostro”.
Una liberación de unos roles “bastante nuevos” en la Historia de la Humanidad: “El patriarcado creció cuando nos volvimos sedentarios”. Llamó, sobre todo, a escuchar a la nueva cultura que recorre el mundo pospandemia, y que está haciendo que muchos se replanteen sus vidas tras el horror de estos años. Hay que “aprender de estas lecciones” y dedicar tiempo a pensar “en qué ha cambiado, qué queremos mantener y a qué queremos renunciar”.
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