¿Cuándo la preocupación por comer sano se convierte en una obsesión enfermiza? - BBC News Mundo

¿Cuándo la preocupación por comer sano se convierte en una obsesión enfermiza?

29/07/2021 13:18:00

¿Cuándo la preocupación por comer sano se convierte en una obsesión enfermiza?

La búsqueda de una dieta saludable conduce a una obsesión que paradójicamente deteriora la salud. Es un trastorno que al día de hoy no se encuentra oficialmente reconocido en ningún manual de trastornos mentales.

En el polo opuesto, están quienes han optado por la alimentaciónbioecológica, preguntando en el supermercado de la esquina por alimentos ayurveda para estupefacción del empleado de turno.De entrada, pinta bien que la sociedad busque mejorar su salud en base a la alimentación. Sin embargo, detrás de estas etiquetas de bio o eco a veces se esconden consejos o alimentos engañosos.

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Mirarlos con ojos críticoses fundamental para no caer en la ortorexia nerviosa.¿Cómo reconocer la ortorexia nerviosa?El término ortorexia nerviosa (ON) lo acuñó en 1997 Steve Bratman, precisamente basándose en la propia obsesión que desarrolló él mismo por una alimentación limpia de cualquier sustancia considerada "no pura".

Fuente de la imagen,Pie de foto,La obsesión por la dieta sana puede conducir al deterioro de la salud.Deriva del griego ὀρθóς (correcto) y ὄρεξις (apetito). Se utiliza en el caso de individuos que combinan una dieta muy restrictiva de ciertos alimentos con rituales alimentarios a la hora de consumirlos o prepararlos. Por ejemplo, cortar los alimentos de una forma determinada. headtopics.com

Normalmente son rituales que cada vez ocupan más tiempo del pacientesin aportar ningún valor nutricional.A veces la obsesión por la calidad o pureza de los alimentos llega a tal extremo que acaban provocándose restricciones y carencias dietéticas que afectan de forma importante a su salud.

Otra cosa que tienen en común los sujetos ortoréxicos es que suelen etiquetar como "peligrosas" las conservas, y de "artificiales" a los productos que son producidos industrialmente y de "sanos" a los biológicos.

A nivel psicológico, coinciden en una alta autoestima ligadaal cumplimento de una dieta supuestamente más saludable que la de los demás.Sin embargo, con frecuencia experimentan frustración y ansiedad cuando transgreden o no cumplen rigurosamente con los criterios y rituales que se han autoimpuesto.

Suelen acabar creyendo queestar soloses la única manera de controlar completamente todo el proceso de preparación de alimentos. Y corren el riesgo de aislarse socialmente.Fuente de la imagen,Getty Images¿Patología o preocupacion saludable? headtopics.com

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Por supuesto, la búsqueda de una dieta saludable no debe considerarse en sí misma como una condición patológica. Solo cuando esta búsqueda conduce a una obsesiónque paradójicamente deteriora la salud y otros aspectos del paciente se considera ortorexia.

Un trastorno que, dicho sea de paso, a día de hoyno se encuentra oficialmente reconocidoen ningún manual de trastornos mentales. A pesar de que tiene rasgos comunes con trastornos de la conducta alimentaria, según un estudio realizado por los autores de este artículo.

En estas investigaciones, empleando herramientas de diagnostico autoinformadas que valoran el riesgo de padecer ortorexia, se ha situado su prevalencia en torno al 10% en población universitaria española.Entonces, ¿todo aquel que se preocupa por su alimentación en exceso podría estar poniendo en peligro su salud mental? No necesariamente.

Otros investigadores proponen diferenciar la ortorexia saludable de la ortorexia patológica. Entendiendo que sí tendría cabidauna preocupación por la comida sana sin resultados patológicos para la salud.En cualquier caso, podemos y debemos interesarnos por mantener una alimentación sana. headtopics.com

Pero en ningún caso debería convertirse nunca en una obsesión, ni mucho menos dominar nuestra vida. Informarse con nutricionistas acreditados y adquirir conocimientos de nutrición, siempre de la mano de profesionales, son los mejores aliados cuando intentamos adoptar hábitos saludables en alimentación.

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