Funde la mantequilla en una cazuela. Añade el Mix Sin Gluten y remueve bien durante 5 minutos para obtener una roux. Deja enfriar ligeramente mientras calentamos la leche. Cuando esté hirviendo, se añade a la roux. Luego, se bate hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la cazuela.Agrega el pollo asado y troceado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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