"La mayoría de mis pacientes son profesionales muy ocupados o padres de niños pequeños que no tienen tiempo para cocinar o no les gusta hacerlo", dice Knowles, que también es cocinera privada, doula licenciada y autora del libro de cocina"Dado que la mayor parte del sodio procede de alimentos preparados comercialmente y muy procesados, como la pizza congelada, las sopas enlatadas, las hamburguesas y las botanas con saborizantes, mi mayor reto es ayudarles a...
El potasio modera la presión arterial junto con otros electrolitos, como el sodio, indicó Knowles. Y la mayoría de la gente no consume lo suficiente. Por lo tanto, aumentar la ingesta de potasio, al tiempo que se reduce el sodio, puede ayudar a reducir la presión arterial por partida doble. Ningún ingrediente puede imitar realmente el sabor de la sal, afirma Nik Sharma, biólogo molecular reconvertido en escritor gastronómico que dedica un capítulo a explorar cómo funciona la salinidad en su aclamado libro de cocina de 2020,"The Flavor Equation: The Science of Great Cooking Explained"."Pero hay ingredientes que se pueden añadir para distraer la mente de la búsqueda de la sal".
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