para acabar. La sartén tiene que estar muy caliente también. En cuanto a los 'toppings' que queramos añadirles, irán en función de nuestro gusto, salvo las patatas fritas, un acompañante obligado.
En Eibar, nos cuentan otro par de secretos a tener en cuenta: atemperar la carne antes de cocinarla y darle el punto justo a la carne.
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