, como representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ; y, por último, el periodista y escritorHay cierto consenso en que la calidad de nuestra dieta es directamente proporcional al PIB. Así, la deseable mejora en nuestro nivel de vida debe ir acompañada de una calidad y una seguridad alimentaria que no están, ni mucho menos, garantizadas.
Se trata de un reto en el que las ciudades, las grandes consumidoras, habrán de tener un papel protagonista.
I. Maluenda y E. Encabo junto a las portadas de los libros de Carolyn Steel, Martín Caparrós y Marcela Villarreales arquitecta por la Universidad de Cambridge y reflexiona, en su trabajo, sobre las consecuencias urbanas de la alimentación. Tras un periodo de docencia en launa serie de conferencias sobre comida y ciudad entre 2002 y 2012, las primeras en su género. Autora de, aún no traducida a nuestro idioma.
Villarreal ha trabajado para varias agencias de las Naciones Unidas y para el Gobierno de Colombia. Ha liderado misiones a unos cuarenta países y ha publicado numerosos artículos sobre seguridad alimentaria, género, pobreza, equidad, empleo y tenencia de la tierra.
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