12 creencias erróneas sobre alimentación saludable que los nutricionistas oyen todo el tiempo

Desde el mito de los alimentos light al de la prohibición de los hidratos de carbono por la noche

Nutrición, Dieta

28/11/2021 17:14:00

Desde el mito de los alimentos light al de la prohibición de los hidratos de carbono por la noche

Desde el mito de los alimentos light al de la prohibición de los hidratos de carbono por la noche, tres nutricionistas desvelan y explican las ideas más extendidas (y más equivocadas)

#3. “Las patatas engordan”Los hidratos de carbono en general suelen generar bastante desinformación -incluso miedo a su consumo-, y Elisa Escorihuela confirma que el mito de que las patatas ‘engordan’ es uno de los más extendidos (de hecho, los nutricionistas siempre recuerdan que no hay alimentos que engorden o adelgacen por sí mismos). “

Lo que de verdad va a propiciar una subida de peso por el consumo de este alimento va a ser sutécnica de cocción. No va a ser lo mismo que consumamos una patata al horno, hervida, al vapor, que en su forma frita, donde además habrá un gran aporte calórico proveniente de una excesiva cantidad de aceite, que nos va a alejar de realizar una comida saludable”, apunta. De hecho, añade que la patata -preparada de una forma más sana-, puede ser una gran baza para la salud, ya que “nos aporta carbohidratos complejos, que liberan energía sostenida a nuestro organismo, además de tener un 75% de contenido acuoso y múltiples vitaminas y minerales. Nos aportan mucha saciedad y, por lo tanto, es un alimento ideal para incorporar en la alimentación si queremos perder peso”.

#4. "¿Qué alimentos tengo prohibidos?"Sin duda, en la cultura de la dieta está muy extendida esta creencia de que hay ciertos alimentos ‘prohibidos’, y no, no ocurre solo en el caso de los ultraprocesados. “Muchos pacientes, cuando vienen a consulta, headtopics.com

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ya han acudido a muchos otros centros a hacer dietas donde se les han prohibido alimentos, por eso piensan que con nosotros sucederá lo mismo. Algunos de los pobres alimentos que se han prohibido durante muchos años han sido el plátano, los higos, las uvas, la chirimoya, las aceitunas, el aguacate, la zanahoria, la calabaza cocida”… cuenta Rocío Maraver.

#5. “Como no he seguido las pautas, aplazo la cita”De esa concepción de la que hablábamos antes del nutricionista como policía de la alimentación, se desprende este error común: como te has ‘saltado la dieta’ o no has seguido las pautas del todo, aplazas la cita con el especialista. Como explica Mireia Cabrera, este es un gran error, pues “normalmente

las consultas en las que sacamos más provecho son aquellas en las que aparecen pequeños obstáculospara seguir una alimentación saludable. Por ejemplo, si has notado que te cuesta planificarte, el hecho de poder comunicárselo a tu nutricionista te permitirá trabajarlo en consulta y buscar una solución. En cambio, si vas alargando las semanas hasta la próxima consulta, probablemente este obstáculo seguirá presente y hará más largo el recorrido hasta el objetivo”.

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#6. “Los frutos secos son solo para subir de peso”Tal como explica Elisa Escorihuela, los frutos secos generan bastante temor por su alto contenido calórico, pero “la realidad es que los estudios demuestran quesu consumo en raciones adecuadas (30-40 gr./día) constituye un factor protector contra la obesidad headtopics.com

”. Además, a nivel nutricional son muy interesantes para la salud, ya que aportan todo tipo de beneficios: “Tienen mucha fibra, ácidos grasos insaturados, poliinsaturados, y en concreto, el famoso omega-3, lo que los convierte en un alimento idóneo que nos va a

aportar mucha saciedaden una alimentación saludable y además van a favorecer a nuestra flora intestinal y nuestra salud”, señala la experta. Eso sí, aclara que es importante tener en cuenta cómo los vamos a consumir (mejor al natural o tostados) y en las cantidades indicadas, a modo de snack o para enriquecer comidas principales.

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#7. “Para adelgazar tengo que hacer cinco comidas”Seguro que hemos oído lo de las cinco comidas diarias infinidad de veces, pero según desmiente Rocío Maraver, “en los últimos años se ha demostrado queno se pierde más peso haciendo cinco comidas que tres o cuatro

, sino quees algo totalmente personalizablecon el paciente que tengamos en consulta. Muchas veces este hecho puede ser contraproducente porque le puede hacer al paciente comer de más. Aunque, en otras ocasiones, sí es útil para evitar llegar con mucha hambre a la comida y a la cena. Como he dicho anteriormente, debe personalizarse”. headtopics.com

#8. “Para perder peso, tengo que comer poco / pasar hambre”Desde luego, es una de las percepciones más extendidas sobre la alimentación saludable en general y sobre la pérdida de peso en concreto. Y aunque, técnicamente, para perder grasa corporal, hay que crear un déficit calórico, esto no es sinónimo de comer poco. “A parte de saber escoger los alimentos, es muy importante saber combinarlos de la forma adecuada para sentirnos saciadas.

No siempre lo más importante es la suma de calorías totales al día, sino la calidad de estas calorías”, incide Mireia Cabrera. En la misma línea va una de las creencias que más escucha Elisa Escorihuela, la idea de que, para adelgazar, hay que pasar hambre: “Lo esencial es cambiar la calidad de los alimentos que consumimos y

establecer los hábitos adecuados a las necesidades energéticas. Realmente, modificando esos alimentos que consumimos, reduciendo los azúcares, incorporando verduras, frutas, hortalizas, tubérculos y legumbres… la densidad nutricional abunda y el aporte calórico se reduce, facilitando esa pérdida de peso además de esa adherencia”.

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