اعترف الكتاب أنه لا يمكن وضع قانون معين لاختيار الأطباق الملائمة لغذاء المرضي، وذلك لاختلاف نوع المرض، وتأثير الميكروب علي الجسم، وحالة المريض الصحية، إلا إن الكتاب أكد أن غذاء المرضي من أهم الأبواب خاصة مع اتباع إرشادات الطبيب المختص بعلاج المريض.
وأوصي الكتاب في أغذية المرضي أن تكون كالآتي: طهي الطعام بطريقة بسيطة سهلة تساعد علي الهضم، وأفضل الطرق التسبيك والطهي بالبخار، وإعطاء المريض كميات صغيرة في كل وجبة، ويستغني عن تناول الطعام في الليل إلا في أحوال ضرورية، مع تقليل كمية التوابل وعدم زيادة الملح في الطعام، وأن يقدم الطعام علي صينية بعد فرشها بمفرش نظيف، وتزيينها بقليل من الزهور.
كتاب الطهو والذي تنفرد "بوابة الأهرام" بنشر مقتطفات من نسخته الأصلية الصادرة في ثلاثينيات وأربعينيات القرن الماضي، فرق بين التغذية في دور النقاهة، والتغذية في ذروة المرض، حيث أكد الكتاب أن المريض في دور النقاهة ينتقل تدريجيا من الغذاء السائل إلي الغذاء الصلب الخفيف سهل الهضم مثل ، وبعد ذلك يعطي المريض السمك المسلوق أو المطهو علي البخار، أو الدجاج المسلوق أو المطهو علي البخار، أو اللحم والكبد المشوي والفاكهة المسلوقة إلخ.
أوصي الكتاب بتناول الكراوية والحلبة واليانسون في وقت المرض، كما أوصي بتناول شراب البيض المكون من بيضة كبيرة وربع رطل لبن وملعقة حلو من سكر ناعم وقليل من الفانيليا، حيث يصب المشروب في كوب زجاجي بعد تسخين اللبن ويقدم للمريض، كما أوصي بتناول مشروب البيض بالصودا ومشروب الدجاج، وعصير اللحم النيئ حيث يترك اللحم منقوعا في الماء الساخن لمدة تقدر ب3 ساعات مع التقليب ثم يصفي ويقدم في كوب يشربه المريض.
وتناول الكتاب قائمة طويلة تضم أكثر من ثلاثين قائمة للأطعمة والمشروبات للمرضي من بينها المهلبية، وسلطة الفاكهة، ولبن الزبادي، والأرانب، والشيكولاتة، واللبن بالشاي، وغيرها.
مصر أحدث الأخبار, مصر عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مصدر: AlAhramGate - 🏆 5. / 63 اقرأ أكثر »
مصدر: youm7 - 🏆 7. / 63 اقرأ أكثر »
مصدر: akhbarelyom - 🏆 20. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: masrawy - 🏆 6. / 63 اقرأ أكثر »
مصدر: akhbarelyom - 🏆 20. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: akhbarelyom - 🏆 20. / 51 اقرأ أكثر »