Sådan spiser du både sundt og klimavenligt: Grøntsagernes farve betyder noget

Sådan spiser du både sundt og klimavenligt: Grøntsagernes farve betyder noget

2/26/2020

Sådan spiser du både sundt og klimavenligt: Grøntsagernes farve betyder noget

Her får du en kostplan ud fra DTU Fødevareinstituttets nye anbefalinger til en klimavenlig kost.

Klinisk diætist, Malene Iskov. Små justeringer De nye kostanbefalinger er ikke rabiate i forhold til de allerede eksisterende kostråd. Du skal således ikke ændre dine kostvaner fuldstændig, hvis du allerede spiser bare nogenlunde efter de officielle kostråd, forklarer Malene Iskov. - Det er ikke nogen store ændringer. Men DTU's kostanbefalinger kan være med til at skabe lidt større variation i vores kost, fordi de peger på nogle af de her plantebaserede produkter, som danskerne ikke bruger særligt meget. Og bare med små justeringer vil danskerne kunne få flere forskellige næringsstoffer, end de gør i dag. Flere ærter, linser og bønner Et af punkterne i DTU Fødevareinstituttets kostanbefalinger handler om, at der skal flere bælgfrugter ind i danskernes kost: Altså både ærter, linser og bønner. Derfor har Malene Iskov også integreret bælgfrugter i hendes bud på en kostplan, der både gavner krop og klima: - Jeg har de sidste ti år arbejdet på at få danskerne til at spise flere bælgfrugter, fordi de har meget højt indhold af både vitaminer, mineraler, jern og fiberindhold. Især det sidste er der mange danskere, der ikke får nok af. Ud over at bælgfrugter er proppede med diverse vitaminer og mineraler, er de også en god proteinkilde. Og netop derfor håber både DTU og Malene Iskov, at bælgfrugter kan afløse noget af kødet på danskernes tallerkener. - Bælgfrugterne skaber altså en større variation i vores proteinkilder, så vi ikke kun får protein fra kød og mælkeprodukter, forklarer Malene Iskov. Grønne grøntsager Grøntsagernes farve betyder noget. Både for din sundhed og for klimaet. - Særligt grønne grøntsager har et højt mineralindhold og jern indeholder de især meget af. De bliver også fremhævet i DTU Fødevareinstituttets anbefalinger, fordi vi dyrker dem her i Europa og de derfor er bedre for klimaet, forklarer Malene Iskov. Og netop derfor har hun inkluderet både broccoli, spinat og grønkål i kostplanen og direkte fremhævet, at man skal ’huske de mørkegrønne grøntsager’. Hun understreger dog også i madplanen, at man ikke kun skal have grønne grøntsager på tallerkenen: - Det, der i virkeligheden skaber en sund kost i dag, er variationen i vores fødevarevalg. Skru ned for mælkeprodukterne I Malene Iskovs kostplan er det klassiske komælkssmør udskiftet med smørelse er plantefedtstof – både til stegning og til smørelse på brødet. Generelt mener DTU at danskerne bør skrue ned for de animalske produkter. Både smør, kød og mælk er begrænset i de nye anbefalinger. (Foto: søren bidstrup © Scanpix) DTU Fødevareinstituttet anbefaler nemlig, at man for klimaets skyld skruer ned for animalske produkter. Malene Iskov stemmer i, og understreger, at mindre mængder mælkeprodukter ikke kun vil gavne klimaet, men også danskernes sundhed. - Mælkeprodukterne skal stadig have en rolle i danskernes kost, men de har en mindre rolle i DTU’s anbefalinger, som jo tager udgangspunkt i klimaet, men også fra et ernæringsmæssigt perspektiv vil det være vældigt fornuftigt at gå efter. Både DTU Fødevareinstituttet og Malene Iskov understreger dog, at de nye kostanbefalinger er et supplement til de kostråd, vi allerede har, og ikke en ændring af disse. Du kan læse DTU Fødevareinstituttets rapport Læs mere: DR Nyheder

OVERBLIK Sådan kan staten hente svindel-millioner hjem fra konkursramte Britta NielsenI sagen mod Britta Nielsen er der konfiskeret 113 millioner kroner, men det er penge, Britta Nielsen ikke har. Føj for en skod familie som udnytter det naive statsapparat. Har Brittas døtres trynet deres moder til fortsat at stjæle fra Danmark ? Svigersønnerne er nogle klamme pornokarle ...

Markant stigning i opkald til Børnetelefonen - sådan taler du med dit barn om coronavirusNogle børn frygter, at den nye coronavirus vil tage livet af alle. Få her i artiklen tre råd til, hvordan du taler med børn om coronavirussen.

Her er det hemmelige manuskript: Sådan skulle du lokkes til at betale til børnefondSælgere skulle instrueres i at fortælle om voldsomme problemer som selvmord blandt børn. Noget af teksten (om selvmord) ligner desuden plagiat fra BornsVilkar nuværende kampagne til støtte for Danmarks svigtede børn. Det viser jo alt om Socialdemokratiet? Eller måske den syge hjerne af en spindokter? Se da at få det ukrudt fjernet! Justisminister fyrer dem og betaler resten årsløn til dem men ikke sagsøger dem som bedragerne , jura jura...

Politiet jager drabsmand som forsvandt på sort scooterSydøstjyllands Politi håber på hjælp fra vidner, der ved noget om mand og/eller scooter.

Her er det hemmelige manuskript: Sådan skulle du lokkes til at betale til børnefondSælgere skulle instrueres i at fortælle om voldsomme problemer som selvmord blandt børn. Noget af teksten (om selvmord) ligner desuden plagiat fra BornsVilkar nuværende kampagne til støtte for Danmarks svigtede børn. Det viser jo alt om Socialdemokratiet? Eller måske den syge hjerne af en spindokter? Se da at få det ukrudt fjernet! Justisminister fyrer dem og betaler resten årsløn til dem men ikke sagsøger dem som bedragerne , jura jura...

Markant stigning i opkald til Børnetelefonen - sådan taler du med dit barn om coronavirusNogle børn frygter, at den nye coronavirus vil tage livet af alle. Få her i artiklen tre råd til, hvordan du taler med børn om coronavirussen.



Gratis råd til brutal Bestseller-boss: Luk op for din egen pengetank!

Her er planen for genåbning af skoler og uddannelser

Thailands konge går i karantæne med 20 konkubiner på stort luksushotel

Skolelederforening om mulig genåbning: Her er tre ting, som børn og forældre skal indstille sig på

USA's ledende coronalæge tog sig til hovedet - nu angribes hans troværdighed

Læge om coronakrisen: WHO har ikke udvist rettidig omhu

»Jeg kan aldrig skaffe det beløb«: Hun skylder 35.000 dollars for coronabehandling i USA

Skriv kommentar

Thank you for your comment.
Please try again later.

Seneste Nyt

Nyheder

26 februar 2020, onsdag Nyheder

Tidligere nyheder

VIDEO Frederiks musik får demensramte til at blomstre

Næste nyheder

Italiens corona-offer nummer ét var mere end et nummer
Fire professorer påpeger et »alvorligt« problem midt i krisen: »De folkevalgte er kørt ud på et sidespor« Formanden for skolelederne: Vi kan ikke åbne skolerne efter påske Ole Birk Olesen beskylder regeringen for »spinkrig« mod egne embedsmænd: »Sådan plejer vi ikke at gøre her til lands« Møde om coronavirus i Statsministeriet var dybt fortroligt – alligevel slap der oplysninger ud: »Jeg husker ikke at have oplevet noget lignende« Turkmenistan forbyder ordet 'coronavirus' A global testimony of the most challenging period of our time: 200 Words Mette F. har aldrig stået stærkere Politiken præsenterer: 10 aprilsnarre, der ER taget i år De to første coronasyge borgere – eller formodet smittede – er blevet udsat for tvang ’Den fremmede’ er igen blevet symbol på smittesprederen. Nu går det især ud over asiater Knap 900 danskere er erklæret raske efter coronasmitte 1. april: Coronakrisen: Passer kulturministeren godt nok på kulturen?
Gratis råd til brutal Bestseller-boss: Luk op for din egen pengetank! Her er planen for genåbning af skoler og uddannelser Thailands konge går i karantæne med 20 konkubiner på stort luksushotel Skolelederforening om mulig genåbning: Her er tre ting, som børn og forældre skal indstille sig på USA's ledende coronalæge tog sig til hovedet - nu angribes hans troværdighed Læge om coronakrisen: WHO har ikke udvist rettidig omhu »Jeg kan aldrig skaffe det beløb«: Hun skylder 35.000 dollars for coronabehandling i USA Fagbevægelsen i hårdt angreb på nødlidende virksomheder: »Klap lige hesten« og stop med at »kræve og kræve« Klimaforandringer rammer Københavns metro: Skal stabiliseres på grund af vandskader efter vinterregn USA tryner verden til ikke at hjælpe Iran, siger forsker Du troede, du snart slap ud, men: Her er fire fakta, så du ved, hvorfor epidemien langtfra er slut Liveblog: Coronavirus spreder sig over hele kloden. Få overblikket her