Siden er en 'hotter med det hele' blevet en yndlingssnack på farten og allemandseje. I dag rummer den rullende restaurant nostalgi og kulturarv.Foto: Mads Claus Rasmussen / Scanpix Denmark
På grund af en arbejdsskade fik John Michael Jensen en forlomme i stadekøen, men på det tidspunkt fik man ikke længere pensionen med ind i pølselivet.Her sælger han pølser, og han elsker det. Han kræser om sit værtskab for både stamkunder, hjemløse, turister og det arbejdende folk på farten.Høj som lav kan blive ramt af pølsetrang. Ja, selv Prins Henrik har været kunde i hans vogn.
De første vogne var ikke overdækket, og det var et hårdt job at være pølsemand i vind og vejr. De stak aviser under skjorten for at holde varmen, fortæller Bettina Buhl, der er madhistoriker ved Det Grønne Museum. Udover konkurrencen fra burgere og pizzaer begyndte danskerne også at anskaffe sig dybfrysere og biler. Der blev anlagt store indkøbscentre uden for bymidtene, og folk skulle ikke længere spadsere fra slagter til bager til grønthandler i centrum af byen for at klare de daglige indkøb, hvilket kunne medføre en lille sult undervejs, fortæller Bettina Buhl.I 2005 kom John Michael Jensen ud for en ulykke på sit arbejde som kok. Han gled og landede uheldigt.
Der findes to slags pølsemænd, forklarer John Michael Jensen. Der er dem, der vil udfordre rammerne, og så er der dem, der sværger til det klassiske menukort.
Pølsen er oprindeligt en optimering af kødproduktionen, hvor al affald bliver brugt på en helt ny måde så intet spildes. Pølsen er i dag sammen med frikadellen helt omstillingsparat og kan gå gnidningsløst ind i blandingsprodukter eller rent vegetariske . Så det er godt.
Danmark Seneste Nyt, Danmark Overskrifter
Similar News:Du kan også læse nyheder, der ligner denne, som vi har indsamlet fra andre nyhedskilder.