Die Sonne scheint, der Wind bläst und unter den Sohlen der Gummistiefel ist permanente Bewegung im Sand - pro Quadratmeter pflügen hier tausende Wattwürmer und andere Kleinstlebewesen den Meeresboden um, ökologisch ist das von unschätzbarem Wert und einer der Gründe, warum das Wattenmeer Weltnaturerbe ist.
"Die Eisschollen schieben sich zusammen und walzen in Riesenblöcken wie Bulldozer durchs Wasser", sagt Christoffer Bohlig, Betriebsleiter bei Dittmeyer's Austern-Compagnie, wo die Sylter Royal produziert wird. Deshalb holen er und seine Handvoll Mitarbeiter die Austernsäcke jedes Jahr Ende November in die eigene Werkshalle in List, wo sie in mit Meerwasser gespeisten Betonbecken überwintern, bis es im März wieder Zeit ist, ins Wattenmeer umzuziehen.
Hmmmm, lecker, Microplastik.
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