Vorsicht Spargelfalle!

Auch wenn in der Hauptstadt ja definitiv kein Mangel an Unternehmungsmöglichkeiten herrscht, zieht es mich besonders am Wochenende ab und zu ins Berliner Umland. Gerade jetzt, wo die Spargelsaison begonnen hat, locken zahlreiche Höfe mit diesem Gemüse, das ich so gern esse.

Spargel muss mit dem Herkunftsland und dem Preis pro Kilogramm auf einem Hinweisschild oder neben der Ware gekennzeichnet werden. Mehr als 80 Prozent des hierzulande verzehrten Spargels kommt auch aus Deutschland. [Wenn Sie alle aktuellen Nachrichten live auf Ihr Handy haben wollen, empfehlen wir Ihnen unsere App, die Sie hier für Apple- und Android-Geräte herunterladen können.]

Beim Einfrieren sollte der Spargel von den Enden befreit, gewaschen und geschält, aber in jedem Fall roh sein. Spargel ist ein guter Flüssigkeitsspender, denn er besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser. Er ist reich an Kalium, Folsäure, Vitamin C, B-Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Weißer Spargel wächst unter der Erde und verfärbt sich violett, wenn er in Kontakt mit Sonnenlicht kommt.

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