Nobel geht das Jahr zu Ende? Mit teurem Champagner bestimmt. Aber auch günstigere Schaumweine machen Spaß. Prosecco Spumante, Frizzante, Sekt, Cava, Champagner – wo waren noch gleich die Unterschiede?dürfen nur die edelsten Trauben aus Anbaugebieten der französischen Champagne verwendet werden; vorgeschrieben ist eine Mindestlagerzeit von 15 Monaten, manche Spitzen-Champagner liegen fünf Jahre im dunklen Keller.
hingegen reichen neun Monate Ruhe. Die feinsten Perlen entstehen bei allen Schaumweinen durch einen besonders hohen Aufwand bei der Lagerung und Weinbereitung. Je kleiner und zahlreicher die Perlen, desto edler das Getränk. Ein exquisiter, der länger als neun Monate gereift ist, hält einem Vergleich mit seinem berühmten Bruder – dem Champagner – also durchaus stand.häufig nicht per Flaschengärung, sondern mit einer weniger aufwendigen Tankgärung hergestellt.
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