Während Franz Kellers Boeuf Bourguignon köchelt, entschließt sich Keller auf ein Weingut zu fahren und eine Weinprobe zu machen. Er hatte noch gut zwei Stunden Zeit. Was er nicht beachtet hat, ..dass er sein Gericht umrühren muss. Die Sauce ist daher zu dick geworden und das Fleisch hat bereits angesetzt. Mit viel Glück konnte der Profikoch die Sauce noch retten. Das wiederum ist seiner Erfahrung als Koch geschuldet.
Er durfte in Franz Kellers Heimat kochen: im"Schwarzen Adler", das Familienrestaurant der Familie Keller Dort soll er eine Poularde in Salzkruste, Lauchgratin und Frühlingsgemüse kochen. Das bedarf dennoch einiger Erfahrung, um zum besten Ergebnis zu kommen. In dieser Challenge kommt Mälzer ins Straucheln, obwohl er am Anfang wieder den Mund zu voll nimmt als er den Originalköchen sagt:"Seid nicht böse, wenn ich es besser mache.
Ich liebe dieses Format, zeichne es Sonntagsabends aber immer auf, damit ich beim Schauen auf die eine Stunde Werbung verzichten kann.
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