\u201cTermin\u00e9 en la panader\u00eda gracias al arte\u201d, explica Paula Senior, una bogotana que prepar\u00f3 el pan que se gan\u00f3 el premio al mejor de Madrid a finales del a\u00f1o pasado. \u201cVisualmente me gusta mucho ver c\u00f3mo algo seco se inflama y se convierte en una masa\u201d, explica. Es la fusi\u00f3n de sus dos pasiones: las artes pl\u00e1sticas y la cocina. \u201cEl proceso de la fermentaci\u00f3n de las levaduras es muy interesante y tambi\u00e9n es muy manual.
Senior se gradu\u00f3 de Artes Pl\u00e1sticas en la Universidad de los Andes y empez\u00f3 a estudiar en la escuela de gastronom\u00eda Gato Dumas, donde se dedic\u00f3 a la panader\u00eda. Mientras terminaba la carrera, de dos a\u00f1os, trabajaba. Estuvo en el \u00c1rbol del Pan y en Kayser.
Bogotá, the best ⭐️⭐️⭐️
Ajajjaa ya iba a cojer por la 13 para Madrid-Cund. 🤡🤡🤡🤡
Y es que hay alguna duda que en toda Bogotá se consigue muy buen pan en muchísimas panaderías?
El mejor baguette de Bogota se consigue en Exito de Unicentro, una delicia.
Bogotá debería exportar pan, en eso nadie le gana a la capital
En Madrid es difícil encontrar buen pan. No pasa lo mismo en otras zonas de España tanto al norte, como en Castilla y también en Andalucía.
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