“Logré descubrir el endulzante más saludable del mundo. Las industrias azucareras están enloquecidas con el producto, en Europa se han enloquecido con el producto”.
–. No me animo a hacerle la propaganda, pero en todo caso Jorge Enrique, ¡no me dejes de mandar este producto por nada del mundo, por nada del mundo!, le responde el periodista, quien sigue preguntándole al nieto del fundador del ingenio azucarero Riopaila sobre las bondades “del producto del siglo”.
Para los paneleros, este es un intento del sector azucarero para saltarse las protecciones que la Ley 40 de 1990 le da al sector -del cual dependen 350 mil familias campesinas, o el 12 % de la población rural económicamente activa- frente a los grandes ingenios azucareros. Y si bien Asocaña y Riopaila-Castilla dicen que no tienen nada que ver con la solicitud de patente en comunicados oficiales, González Ulloa está íntimamente ligado a esta agroindustria.
En ambos casos, el proceso es esencialmente el mismo: se corta la caña, se muele para sacarle el jugo, se hierve el jugo y se le quitan las impurezas. La diferencia es que mientras que en los ingenios se centrifuga el jugo para separar la sacarosa, un tipo de azúcar, de la glucosa y la fructosa, en los trapiches no se centrifuga. “Al no centrifugarla, no se le quita al producto la glucosa y la fructosa”, explica Néstor Triana, asesor técnico en Fedepanela.
Los expertos en producción panelera que consultamos para este artículo -dos empresarios, dos vinculados con Fedepanela y un consultor independiente- coincidieron en que lo que describe González es una práctica común en trapiches grandes, medianos y pequeños.Es en esta parte del proceso en la que González ha centrado la defensa de su solicitud.
En cuanto al “aclarado” del jugo , González dice que su método lo hace tres veces: una, añadiendo unos compuestos comunes en la industria, y dos, utilizando “floculados naturales”: polvo de guásimo, balso o cadillo, las tres especies con las que los paneleros del país limpian la panela sin importar su tamaño.
fedepanelacol y un asesor técnico de MAKARIZA mal informando. Alguna vez fedepanelacol trato de tumbar patente de MAKARIZA para panela en polvo?
este ladrón ahora que se ponga a trabajar en la patente del sancocho y la bandeja paisa...puaf!
Ya dijeron quién está detrás de esto y cuál es su intención real
Con el Uribismo en el poder hasta el sancocho lo van a privatizar 😂😂😂
Estan berracos por que la gente ya no quiere el azucar venenoso! Causante de diabetes! Si no usar Panela! Benditá Les va tocar vendersela a las venenosas gaseosas jejee
Si se les quita el monopolio de la dañina azúcar en exceso en los productos q venden, tienen q recuperar esa pérdida mediante acaparar la producción y venta de panela. Entendieron?
🤣🤣🤣 los 'periodistas' van a 'analizar'...🤣🤣🤣🤣🤣
Este país es una literal 💩. Viendo como patenta un alimento que da oportunidades a muchos para salir adelante y aumentar mas el desempleo y la inequidad. Es un calvario nacer y vivír aquí. En lugar de eso porque no van contra la maldita corrupción!
A mí no me importa lo que dice o lo que no dice la 'patente de la panela' a mí me importa es que se siga produciendo tal cual y que ningún hijueputa se vaya a creer dueño de algo que es artesanía colombiana
La avaricia de esos personadijillos robandole el trabajo al campesino así son el Sr Gonzales su prima Cabal y otros herederos inútiles creativos solo en quitarle al pueblo. Dios quiera no prospere el intento de patentar un arte centenario
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