En su granja cerca de Hanói, Le Van Hien cría 2.000"pollos dragones", un ave poco común que debe su nombre a sus patas hipertrofiadas de aspecto escamoso, y que pueden alcanzar un precio de venta de hasta 2.000 dólares a medida que se acerca el nuevo año lunar.
El sabor específico de las patas del pollo dragón proviene de su alimentación a base de maíz y arroz, y de su cría en libertad, explica Hien a la AFP.Las gallinas ponedoras son criadas en jaulas, pero los pollos, criados para su carne, corretean libremente en un pequeño corral."Cuanto más camina el pollo, más fuertes y grandes son sus músculos", explica el criador, que inició su actividad hace 15 años.
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