Experto en el mundo del vino en todas sus facetas, desde el cultivo y la producción hasta la cata y la promoción. Un día puede estar en Tokio, al siguiente en Ciudad de México y una semana después en Bogotá, pues es invitado permanente a ser jurado y expositor en diferentes concursos y ferias internacionales. Su gran conocimiento del mundo del vino lo ha llevado a recorrer sabores y tradiciones de muchas naciones.
Háblenos un poco de la experiencia que van a vivir los asistentes a las catas a ciegas de Expovinos 2022. Todo lo natural está de moda y ese respeto a la naturaleza y a lo que nos da, siempre es bienvenido. Los vinos orgánicos y biodinámicos proceden de viñedos donde se limita mucho el uso de químicos. Los biodinámicos van más allá y siguen el calendario biodinámico, muy estricto, unido a las fases de la luna y los planetas. Es una tendencia en el mundo, sobre todo en Europa, Canadá, Australia, USA…esto irá llegando cada vez más.
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