Luz Miriam Bustamante, cocinera del Centro de Barranquilla, siente que ahora cuenta con una nueva visión del oficio que ha desempeñado por años, gracias a las jornadas de capacitación que recibió de la Alcaldía Distrital y del Sena.
Siguiendo los lineamientos de la Organización Mundial de la Salud y el manual para manipulación de alimentos en ventas callejeras, se realizó el Curso de normas de higiene, durante 40 horas, distribuidas en 8 módulos presenciales dictados en las galerías comerciales del Centro. “Muchas de las cocineras sentían temor al iniciar porque no conocían de esta normatividad, y no sabían cómo aplicarla, sin embargo, muchos reconocieron la importancia de las buenas prácticas en higiene y del impulso que esto dará a sus negocios”.
Como parte del acompañamiento del Centro de Oportunidades a las unidades de negocios vinculadas a la Ruta de Desarrollo Productivo, se les ha brindado formación con pertinencia y así mejorar sus operaciones.
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