Der Run aufs Bio-Essen hat unterschiedliche Gründe: Die Wochenmärkte sind dicht, wo sich viele Konsumenten bislang mit Bio-Frischwaren eingedeckt haben. Auch die Grenze nach Deutschland ist zu, sodass alle in der Schweiz einkaufen müssenhoffen zudem, dass Bio-Lebensmittel ihr Immunsystem stärken oder dass die Infektionsgefahr iDer Grosshändler und Dienstleister Bio Partner, der rund 350 Bioläden beliefert, verarbeitet doppelt so grosse Mengen wie vor der Krise.
«Die Warenverfügbarkeit ist gut», erzählt Kägi. Lücken gebe es allerdings bei einigen Artikeln, weil die Hersteller nicht mehr mitkommen: Manche konzentrieren sich auf die wichtigsten Produkte und setzen dafür andere kurzzeitig aus. Das gilt für Bio-Hersteller genauso wie für die Konventionellen. Bio Partner hat zusätzlich Temporärpersonal eingestellt. «Wir mussten in Teilen des Betriebes auf einen Zweischichtbetrieb wechseln, und die Abstandsregeln erschweren die Arbeit», sagt Kägi. Auch die Bio-Läden mussten ihre Prozesse anpassen. Sie bestellen ihr ungekühltes Sortiment nun zwei Tage statt einen Tag vor der Lieferung.
Bio-Produkte stehen auch bei den Supermärkten in den Gestellen. Und auch dort greifen die Kunden verstärkt zu. Der Bio-Umsatz steige im selben Masse wie die Nachfrage nach den anderen Lebensmitteln, heisst es etwa bei Coop.
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