Der Weiler Spinas, weit hinten im Val Bever, besteht im Wesentlichen aus einem Wirtshaus, das die Reputation einer kulinarischen Oase geniesst, und einem Bahnhof. Hier halten die Züge der Rhätischen Bahn nur auf Verlangen. Wer am Morgen kurz nach neun in Chur abgefahren ist, tut gut daran, aufs Anhalte-Verlangen zu verzichten und bis Bever, der nächsten regulären Haltestelle, sitzen zu bleiben.
Er ist der Erfinder des Cocktails Hugo: Wirt Roland Gruber, bekannt als AK Gruber. Foto: Nicola Pitaro Ein stahlblauer Himmel wölbt sich über den Bergen. Lars und Harry laufen so bedächtig über den festgefrorenen Schnee, dass Linard um die fünfzig Eier, die er neben sich auf den Kutschbock gelegt hat, nicht besorgt sein muss. Er beliefert Freund AK im Spinas nicht nur mit Kundschaft, er löst zugleich ein, was die Speisekarte verspricht: «Frische Eier vom Hof des Bauern Linard Ruffner in Bever».«Dort oben . . .
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