Foto: Laurent Gilliéron
Den Waadtländer Käser René Pernet erschüttert wenig. Fassungslos macht ihn aber, wenn er in New York weilt und in ein Stück industriell gefertigten US-amerikanischen Greyerzeräse beisst. Geschmack, Textur, Aussehen, Härte: mit dem Schweizer Original habe diese Industrieware nichts gemein. Trotzdem w
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