Wie man rausfindet, was die Zukunft bringt? In Städten durch die Uni-Viertel spazieren, sagt Nestlé-CEO Mark Schneider: «Dort zeigt sich, was Mainstream wird.»kürzlich zwei junge Zürcher Gastronomen. Die sagten uns: «Es gibt in unserem Umfeld kaum jemanden Anfang 20, der Fleisch isst.» Ist das eine städtische Hipster-Nische oder die Zukunft?
Es ist eine Minderheit, die gar kein Fleisch mehr isst, aber die wird rapide grösser. Und bei den Leuten, die sich gemischt ernähren, sinkt der Fleischanteil stetig. Das ist auch gut so.Wir haben in der Schweiz und in fast allen Industrieländern das Phänomen, dass die Leute eigentlich zu viel Fleisch essen. Beim Rindfleisch schlagen die meisten Gesundheitsämter vor: nicht mehr als zweimal die Woche. Die meisten Menschen liegen weit darüber.
Wird euere Haltung, dass Wasser kein Grundrecht ist auch Mainstream? Ich hoffe nicht. NestleSuisseSA
Nestlé-Chef Mark Schneider: 'Hier tut sich etwas Gewaltiges'...
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