des Abends stellt Christian Hümbs die Menschen vor, die ihm bei seiner Arbeit zur Seite stehen.
Seit November ist er Chef-Pâtissier im Hotel Dolder Grand, verantwortlich unter anderem für den Auftritt von Himbeerigel, Pekannussschnitte oder Macarons in der Lobbyvitrine. Ja, Hümbs kanns klassisch, Basis seiner Arbeit ist die französische Schule. Diese Technik beherrscht er sehr präzise. «Ich kann verdammt gut backen», sagt Christian Hümbs. Aber ohne die Menschen, die um ihn sind, ginge seine Vorstellung von Dessertküche nicht.
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