13 Mehl-Alternativen, die glutenfrei sind

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Von Soja- oder Mandelmehl hast du vielleicht schon einmal gehört. Aber wusstest du, dass man auch aus Bananen Mehl herstellen kann?

Nicht alle Menschen vertragen Gluten gleich gut. Das sogenannte Klebereiweiss ist in Weizen sowie Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer enthalten.

Es führt dazu, dass das Mehl zu einem klebrigen Teig wird. Bei Personen, die an einer Glutenintoleranz leiden, schädigt Gluten die Schleimhaut des Dünndarms. Die Folge sind Entzündungen, Eisenmangel und Verdauungsprobleme.Eine Glutenintoleranz wird auch als Zöliakie bezeichnet. Nach dem Verzehr von Gluten werden Antikörper produziert, welche zu einer chronischen Entzündung des Dünndarms führen.

Abhilfe schaffen glutenfreie Mehlalternativen. Einige davon sind dir bestimmt bereits aus dem Detailhandel bekannt, andere sind dir vermutlich neu. Klick dich durch die Bildstrecke, um sie zu sehen. Je nach Gericht und persönlichem Geschmack passt ein anderes glutenfreies Mehl. Am besten, du testest dich einmal durch.Buchweizenmehl hat einen nussigen Geschmack und ist eher dunkel.

 

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