Slow Bakery só no nome: Padaria especializada em longa fermentação acelera expansão com novas loja, fábrica e linha de pães | Pense Grande - O Globo

Uma coluna sobre pequenos e médios empreendedores. Informações sobre a vida prática dos negócios, novidades, desafios e as melhores estratégias para crescer.Jornalista formada e com mestrado pela UFRJ, é repórter do Globo desde 2000, onde atua na cobertura de Negócios, acompanhando o movimento de empresas de diferentes portes e setores.Jornalista de economia desde 2003 e pós-graduado pela Coppe-UFRJ.

Com a nova fábrica, a produção de pães, que hoje é de oito toneladas ao mês, em média, saltará para 12 toneladas. O investimento total nos últimos três anos soma R$ 5 milhões, conta Rafa Brito Pereira, dono e padeiro-chefe. Segundo ele, o faturamento deve dobrar neste ano em relação ao de 2021, chegando a R$ 15 milhões.As cifras também são resultado de outras ações na pandemia.

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