é menor, próximo dos 180°C. Apesar de ter, mais ou menos, 50% de gordura saturada, Natalia recomenda o uso devido ao sabor marcante que a manteiga garante ao preparo, mas com equilíbrio. Uma dica do chef Edu Guedes éporco
tem ponto de fumaça médio, alcançando pouco mais de 180°C. Contudo, “pelo sabor que garante aos alimentos, pode ser interessante”, justificou a nutricionista. Com 40% de gorduras saturadas e monoinsaturadas, a banha é uma gordura saudável, anti-inflamatória e possui ácido oleico, que ajuda a diminuir o colesterol ruim. Nos últimos anos, o óleo de coco ganhou popularidade e começou a ser associado ao preparo de receitas fitness. Mas, será que ele é mesmo uma opção tão benéfica? A nutricionista explica que não é bem assim.
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