Peixes de laboratórios, startups avançam nesta área - Mar Sem Fim

@mar_sem_fim Peixes de laboratórios: startups avançam nesta área

27.3.2020

mar_sem_fim Peixes de laboratórios: startups avançam nesta área

A sobrepesca e outros problemas provocam a escassez de peixes nos mares do planeta. A resposta? Peixes de laboratórios produzidos por muitas startups.

e empresas similares ainda não comercializaram seus produtos e ainda precisam da aprovação dos órgãos reguladores; portanto, seus peixes podem não estar no mercado por dois ou três anos.” Mas a não está sozinha, como reforça a BBC Wild Type , com sede em San Francisco, tem ambições semelhantes, mas está focada no salmão do Pacífico. Produzir peixes em um laboratório pode parecer caro tanto para o produtor quanto para o consumidor, mas o executivo-chefe Justin Kolbeck espera tornar o peixe acessível em algum momento. Nosso objetivo é reduzir o preço do salmão para que o preço seja menor do que o salmão colhido convencionalmente.” Em Cingapura, o foco é o camarão BBC : “A Shiok Meats, em Cingapura, treinou seus olhos em crustáceos cultivados em laboratório, como o camarão. A empresa cria peixes cultivados em laboratório, colhendo uma pequena amostra de células-tronco de um camarão real e cultivando-as em grandes quantidades em uma grande câmara de biorreator, semelhante aos enormes tanques de aço inoxidável que os fabricantes de cerveja usam para fabricar a bebida. Os tanques mantêm pressão e temperatura constantes e banham as células em gases e em um líquido rico em nutrientes. Depois de algumas semanas, a carne está pronta.” “É a mesma carne que teria vindo de um animal abatido, mas sem abate de animais neste caso”, diz Sandhya Sriram, diretor executivo e co-fundador da Shiok Meats . A empresa planeja lançar seu produto de camarão picado em 2021, distribuindo-o primeiro em Cingapura e depois no leste da Ásia.” Pesquisadores mostram algumas barreira ainda a serem transpostas BBC : “Simon Somogyi, professor da Universidade de Guelph, em Ontário, Canadá, diz que ‘embora as carnes baseadas em células tenham uma pegada de carbono menor do que as fontes tradicionais de proteínas, elas ainda exigirão muita eletricidade’. “De onde vem essa energia? Eles estão usando energia carbonizada ou renovável?”, pergunta. Ainda assim, Somogyi acha que o peixe cultivado em laboratório é talvez um mercado ainda mais promissor do que a carne cultivada em laboratório. Como alimentar a crescente população mundial? Esta é uma pergunta frequente dos estudiosos. Apesar dos ganhos em produtividade, a agricultura e a pecuária tradicionais parece que teriam dificuldades para alimentar a população em razão de problemas como a desertificação, degradação ambiental, e outros. Mais uma vez, a tecnologia entrou em campo para não mais sair. The Guardian aponta que “o maior desafio está em tornar o processo acessível o suficiente para aumentar a produção e ter preços competitivos.” O futuro dos alimentos A prestigiosa revista Forbes é outra publicação que aborda frequentemente o assunto. Pinçamos algumas questões levantadas. “O futuro dos alimentos pode ser muito diferente do que temos agora com carne e frutos do mar produzidos em laboratórios ou por impressoras 3D e até mesmo nutricionalmente otimizados para cada indivíduo.” Imagem, Forbes. “Como a população mundial deverá atingir 9 bilhões em 2050, há um foco renovado em como criar um suprimento de alimentos que possa sustentar essa quantidade de pessoas sem destruir nosso planeta..Cultivar alimentos nos laboratórios é uma solução que cria mais alimentos com menos espaço e danos ao meio ambiente, se pudermos encontrar uma maneira de produzi-los de maneira econômica em escala.” Alguém duvida que em muito pouco tempo elas conseguirão ‘encontrar uma maneira de produzi-los de maneira econômica em escala?’ Os alimentos inteligentes Ainda da Forbes : “Com um foco contínuo na melhoria da saúde e nutrição, um novo setor está crescendo na indústria de alimentos – alimentos inteligentes. A comida inteligente não é apenas pré-embalada e conveniente, mas também é nutricionalmente otimizada. Empresas de todo o mundo, incluindo Soylent Consulte Mais informação: Estadão

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