A importância das folhas verdes na alimentação

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O professor de Nutrição da Universidade de Londres destaca a importância de incluir folhas verdes na alimentação e lista as 8 alternativas mais nutritivas.

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Em artigo publicado recentemente no portal The Conversation, o professor de Nutrição da Universidade de Londres, no Reino Unido, Swrajit Sarkar, chama a atenção para a importância de se incluir folhas verdes no prato. Segundo o especialista, os alimentos carregam uma alta quantidade de nutrientes vitais, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Mas existem opções melhores? Para responder essa pergunta, Sarkar fez uma lista com as 8 alternativas mais nutritivas das folhas verdes e com os motivos pelos quais cada uma é importante para o corpo humano. “Prefiro ter uma alimentação equilibrada e adicionar estas folhas verdes pode me ajudar a me manter saudável, a melhorar a minha imunidade e a reduzir o risco de várias doenças crônicas. Também têm poucas calorias, o que os tornam uma boa opção para quem quer controlar o peso. Por isso, desfrute-os em saladas, smoothies, sopas ou como acompanhamento das suas refeições favoritas”, diz.O professor diz que o espinafre é rico em ferro, cálcio, potássio e vitaminas B6, C e

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