Pour Gabriel Gordon et sa femme Lena, le petit restaurant ouvert sur la côte californienne voici 14 ans avait marqué le début d’un rêve. Dimanche, l’aventure a tourné au cauchemar lorsque le Beachwood BBQ, réputé dans la petite ville de Seal Beach, a servi son dernier repas, ajoutant son nom à la très longue liste des restaurants victimes de la pandémie de coronavirus dans tous les Etats-Unis.
240 milliards de pertes estimées pour le secteur D’après les chiffres de l’Association nationale de la restauration, le secteur – deuxième employeur privé aux Etats-Unis – est parmi les plus touchés par la pandémie, avec des pertes estimées à 240 milliards de dollars d’ici la fin de l’année. L’impact a été particulièrement douloureux dans les grandes villes et les régions qui comptent sur le tourisme estival pour subsister le reste de l’année. "Des villes comme Los Angeles dépendent du tourisme, des conventions, des vacanciers et des voyages de noces, c’est ça le moteur des restaurants", selon M. Kennedy. Rien qu’en Californie, les statistiques font froid dans le dos.
La fragilité des restaurants vient notamment du fait qu’ils dégagent de faibles marges,"entre 6% et 7% en moyenne, avec environ seize jours de trésorerie", explique M. Kennedy."Et d’un seul coup, ils doivent trouver un moyen de payer le loyer, les charges, les marchandises… Pour un nombre croissant de restaurants, la réponse c’est de fermer pour toujours", même avec les aides gouvernementales, insiste-t-il.
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