La France doit faire un choix. La baguette, les bouquinistes de Paris ainsi que les bistrots terrasses parisiens sont en lice pour être inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité.
"La baguette, c’est la France" Une candidature que défend également Tony Doré, boulanger à Paris. "La baguette de pain, c’est la France. On peut la manger à toutes les sauces, le matin avec du beurre et de la confiture, le midi en accompagnement d’un plat et le soir avec un morceau de fromage, explique le boulanger, lauréat du prix de la meilleure baguette de France en 2015. La baguette française est reconnue dans le monde entier.
Le long du quai de la Tournelle, Jean-Guy, casquette vissée sur la tête, vend des livres depuis 30 ans. "Il est vrai que la baguette, c’est la France, et que les bouquinistes représentent plus Paris. Nous faisons partie de la carte postale de Paris. Les touristes, les Parisiens, ils se promènent le long des quais de la Seine pour nous voir. Mais les bouquinistes, c’est aussi la culture française, la culture du livre, et c’est unique au monde.
La reconnaissance de l’Unesco est importante pour Jérôme Callais, "parce que les bouquinistes sont en péril", lance-t-il. "Nous nous enfonçons à cause du numérique, à cause de la crise du livre."
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