Fastfood op niveau bij Studio Pickle Pickle: loepzuivere smaken gecombineerd met topingrediënten

Een intieme zaak in het centrum van Veurne, in een oogstrelend mooi interieur.

Pieter Clement

27-01-22 14:17:00

Een intieme zaak in het centrum van Veurne, in een oogstrelend mooi interieur.

Studio Pickle Pickle is een intieme zaak in het centrum van Veurne, waar je in een oogstrelend mooi interieur aan de toog of in een comfortabele zetel aanschuift in kleine bezetting. (****)

Chef Pieter Clement ontvangt je bij Studio Pickle Pickle persoonlijk en werkt zonder kaart: hij stelt wijnen of bieren voor, vertelt wat er die avond gegeten kan worden en draait de service solo....Chef Pieter Clement ontvangt je bij Studio Pickle Pickle persoonlijk en werkt zonder kaart: hij stelt wijnen of bieren voor, vertelt wat er die avond gegeten kan worden en draait de service solo. Natuurlijk krijg je hier niet simpelweg een burger (14 euro). De zelf ontwikkelde (en door een nabije bakker gebakken) zachte broodjes worden belegd met een prachtige burger van huisgemalen vlees van de befaamde importeur Carnivale, gegrild op de houtskoolgrill. Eén simpele saus, een plakje kaas en wat augurk: Clement houdt het simpel. De salade (6 euro, om te delen) zit niet tussen het broodje, maar wordt bij de burgers geserveerd. Het wordt een zorgvuldig samengesteld bordje met gastronomische allures: een emulsie van slahart, knapperige kropsla, hummus van lokale witte bonen, krokante boekweit, dressing van sjalot en gefrituurde knolselder. Bij de frietjes (4 euro) komt een heerlijke mayo met groene peper en een frisse ketchup. Dit is fastfood op niveau: loepzuivere smaken gecombineerd met topingrediënten. De wijnen die we mogen proeven zijn kelderschatten van de vorige restaurants van Pieter: elegante flessen natuurwijn, die wonderwel samengaan met de heldere smaken van de burger. Een verrassend soepele oranje wijn uit Griekenland (8 euro) en een frisse rode wijn uit de Côtes du Roussillon (8 euro) worden hier voor erg scherpe prijzen geschonken. Het dessert (10 euro) katapulteert je naar een sterrenzaak bij de eerste hap: een kommetje met frisse partjes bloedsinaasappel, vers gedraaid ijs met citroenverbena, een lauwwarm schuim van witte chocolade en krokante stukjes karamel. Zoet, zalvend en toch fris: een fenomenale afsluiter. Het heerlijke aan deze zaak is dat je buitenstapt met hetzelfde gevoel als bij een gastronomisch restaurant: je bent in de watten gelegd, verrast en kreeg eten van topniveau voorgeschoteld, maar niets houdt je tegen om volgende week - of waarom zelfs niet morgen? - terug te komen. Voor de prijs moet je het in elk geval niet laten.

Lire la suite: Knack »

“Vaccinatie doet kans op zware Covid-complicaties bij kinderen met 90 procent dalen”Gevaccineerde kinderen hebben wel degelijk betere kaarten wanneer ze besmet geraken met het coronavirus. Dat blijkt uit twee buitenlandse studies die dinsd... Welke idioot gelooft dat? Kosten/baten... zeggen NEE. Waneer gaan jullie nu eens eindelijk stoppen met lullen. Ik word daar zo moe van.🙄

Steven Van Gucht juicht afvoeren van huidige quarantaineregels op school toe: “Die waren toch maar druppel op een hete plaat”Opluchting bij vele ouders in Vlaanderen. De ministers van Onderwijs en Gezondheidszorg beslisten woensdag om de quarantaineregels op school grotendeels op... Maar wel met zinloze muilbanden aanlopen en niet gevaxte kinderen/mensen blijven discrimineren. Eerst had hij zijn bedenkingen, nu vindt hij het OK. Flipflop Steven?

DPG Media Privacy Gate

Zoutleeuw grijpt definitief naast erkenning als rampgebied: 'Onbegrijpelijk, maar we geven niet op'Zoutleeuw grijpt definitief naast erkenning als rampgebied: 'Onbegrijpelijk, maar we geven niet op' vrtnws Het resultaat van een slecht milieu en water beleid . Zoutleeuw, weinig relaties in Bxl,

Je coronapas blijft groen na besmetting, en dat is precies de bedoelingNu meer dan 50.000 Belgen per dag te horen krijgen dat ze besmet zijn met het coronavirus, valt het veel mensen op: hun app met de coronapas blijft groen. ... Fake news, één dag na mijn geconstateerde besmetting was mijn CST rood voor 10 dagen Omdat die pas gaat over of je al dan niet gehoorzaam geweest bent en alle regeltjes van de staat gevolgd hebt. Oké, bij deze genoteerd. Ben eigenlijk wel benieuwd: wist u hiervan? Graag retweeten.

Wervik zoekt vrijwilligers om mee te helpen bij archeologisch onderzoek op de SteenakkerIn Wervik wordt het plein aan de Steenakker heraangelegd, maar eerst wordt daar nog archeologisch onderzoek gevoerd en de Wervikanen mogen meehelpen. Vrt zoekt journalisten die het nieuws brengen zoals het is, ipv staatspropaganda! Waarom nog geen woord over de protesterende truckers in Canada? bijvoorbeeld...

© Studio Pickle Pickle Chef Pieter Clement ontvangt je bij Studio Pickle Pickle persoonlijk en werkt zonder kaart: hij stelt wijnen of bieren voor, vertelt wat er die avond gegeten kan worden en draait de service solo. ... Chef Pieter Clement ontvangt je bij Studio Pickle Pickle persoonlijk en werkt zonder kaart: hij stelt wijnen of bieren voor, vertelt wat er die avond gegeten kan worden en draait de service solo. Natuurlijk krijg je hier niet simpelweg een burger (14 euro). De zelf ontwikkelde (en door een nabije bakker gebakken) zachte broodjes worden belegd met een prachtige burger van huisgemalen vlees van de befaamde importeur Carnivale, gegrild op de houtskoolgrill. Eén simpele saus, een plakje kaas en wat augurk: Clement houdt het simpel. De salade (6 euro, om te delen) zit niet tussen het broodje, maar wordt bij de burgers geserveerd. Het wordt een zorgvuldig samengesteld bordje met gastronomische allures: een emulsie van slahart, knapperige kropsla, hummus van lokale witte bonen, krokante boekweit, dressing van sjalot en gefrituurde knolselder. Bij de frietjes (4 euro) komt een heerlijke mayo met groene peper en een frisse ketchup. Dit is fastfood op niveau: loepzuivere smaken gecombineerd met topingrediënten. De wijnen die we mogen proeven zijn kelderschatten van de vorige restaurants van Pieter: elegante flessen natuurwijn, die wonderwel samengaan met de heldere smaken van de burger. Een verrassend soepele oranje wijn uit Griekenland (8 euro) en een frisse rode wijn uit de Côtes du Roussillon (8 euro) worden hier voor erg scherpe prijzen geschonken. Het dessert (10 euro) katapulteert je naar een sterrenzaak bij de eerste hap: een kommetje met frisse partjes bloedsinaasappel, vers gedraaid ijs met citroenverbena, een lauwwarm schuim van witte chocolade en krokante stukjes karamel. Zoet, zalvend en toch fris: een fenomenale afsluiter. Het heerlijke aan deze zaak is dat je buitenstapt met hetzelfde gevoel als bij een gastronomisch restaurant: je bent in de watten gelegd, verrast en kreeg eten van topniveau voorgeschoteld, maar niets houdt je tegen om volgende week - of waarom zelfs niet morgen? - terug te komen. Voor de prijs moet je het in elk geval niet laten. Wil je dit artikel verder lezen? Kies voor Knack Family