Deux boulangeries ferment tous les mois depuis dix ans en Wallonie et à Bruxelles

Chaque mois depuis 10 ans, deux boulangeries ferment en Wallonie et à Bruxelles, selon le Service fédéral de l’économie. Des chiffres à prendre avec des pincettes, puisqu'en Belgique, artisans boulangers et les commerces de dépot de pain sont mélangés dans la comptabilisation. Pour certains, c’est la concurrence avec les grandes surfaces qui use. Pour d’autres, le rythme de vie et la pénibilité du travail.

Fermer deux heure plus tôt Pas de répit les week-ends. Deux jours ensuite pour se reposer. Un rythme effréné qui l’a poussé à réduire les heures d’ouverture de la boulangerie. Dorénavant, elle fermera deux heures plus tôt."Elle était déjà ouverte jusque 17h.

Une heure plus tard, Marleen commence sa journée. C’est parti. Jusqu’à 19 heures."En fait, on est tout le temps debout. Physiquement, dur, et ce sont des longues journées. On n’a pas de vie sociale parce qu’on rentre, on mange, et on va presque de nouveau dormir pour commencer le lendemain. Avec les années, c’est de plus en plus dur".

Un corps qui se fatigue, une flamme qui s’éteint. Alors ici on ralentit le rythme. La décision est difficile à prendre pour les patrons, qui espèrent que les clients feront preuve de compréhension.

Combien ouvrent ?

Lesquelles?

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