Corse : le changement climatique affecte le goût des clémentines et les rend moins acides

Corse : le changement climatique affecte le goût des clémentines et les rend moins acides

Agriculture, Climat

08-12-21 14:06:00

Corse : le changement climatique affecte le goût des clémentines et les rend moins acides

Le réchauffement climatique impacte le goût des clémentines, fruit star de l’hiver consommé de novembre à fin...

Les hausses des températures pendant la maturation des clémentines, en automne, au moment où la lumière nécessaire à la photosynthèse baisse, accélèrent la respiration du fruit qui en vient à puiser dans ses réserves d’acide citrique, explique Olivier Pailly, directeur de l’unité de recherche Inrae sur les agrumes, basée à San Giuliano (Haute-Corse) dans une actualisation d’une recherche publiée début décembre.

Depuis une quinzaine d’années, les chercheurs relèvent une diminution de l’acidité des clémentines, poursuit-il.Or,"l’acidité est un exhausteur d’arômes. L’équilibre entre acides et sucres est essentiel", détaille le chercheur qui décrit les agrumes comme"les rois de l’accumulation des acides".

"Le réchauffement climatique a un réel impact sur les clémentiniers", conclut l’Inrae qui dispose en Corse d’une collection d’agrumes parmi les plus belles du monde avec plus de 1100 espèces et variétés différentes. headtopics.com

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Plus de 70 variétés de clémentines y sont conservées dans"la première collection mondiale de ressources génétiques de mandarines et clémentines".Newsletter info Recevez chaque matin l’essentiel de l'actualité.

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Y’a vraiment quelqu’un qui touche de l’argent pour écrire des articles de merde comme ça ?

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