C’est la haute saison pour les rares producteurs wallons de foie gras

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A l’approche des fêtes de fin d’année, certains consommateurs commencent à penser à des produits dits de luxe comme le foie gras. Le Belge en reste friand. Il en est le deuxième plus gros consommateur avec 105 grammes par an et par habitant. Avec 26 tonnes produites annuellement, dont 15 en Wallonie, notre pays est toutefois loin d’en être un gros producteur. A titre de comparaison, la France en produit 16.800 tonnes.

Des places à prendre, d’autant que la Flandre interdira la production de foie gras à partir de 2023. Elle veut ainsi répondre aux remarques liées au gavage. Mais à ce niveau, Marc Lamy veut calmer ces critiques :" Les images qu’on voit dans certaines publicités, c’est de l’industriel. De toute façon, si vous arrivez à l’abattoir avec des canards blessés on va vous délasser les lots.

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Le petit producteur au canard : 'Je vais t'enfoncer artisanalement un embuc jusqu’au jabot et t'envoyer 2/3kg de maïs et après 12 jours de cette torture direction l’abattoir ou tu seras artisanalement électrocuté.' Le canard : 'Ok, mais seulement si c'est artisanal.' ehqwevalet

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