der Küchenbrigade: bis zum Hals zugeknöpft, lange Ärmel sowie zwei Reihen Knöpfe zierten die Brust. Wenn es legerer zugehen durfte, wählte Küchen- und Servicepersonal einein blütenweiß, um dem Gast das saubere Handwerk in der Küche zu beweisen. Eine selbstbewusste Gastronomen-Generation setzt jetzt auf individuelleParadoxon
und verpasste seinem Team auch gleich eine neue Garderobe:"Der Trend hängt auch mit dem Boom von offenen Küchen zusammen. Aber wir verbringen so viel Arbeitszeit in unseren Outfits: Da will man nicht wie ein Sträfling aussehen, salopp gesagt. Bei uns servieren auch die Köche, wir sind Teil des Restaurants und wollen modebewusst aussehen."
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