Wirtschaftlich ist er gut aufgestellt, der Betrieb hat mehr als fünf Millionen Euro Eigenkapital. Doch bis die erste Tomate gepflückt werden kann, muss er jedes Jahr eine Million Euro für die Vorfinanzierung der Plantage in die Hand nehmen.
Von Jänner bis November blüht und gedeiht es dann bei 23 bis 24 Grad Celsius. Rund 20.000 Hummeln sorgen für die Bestäubung der Pflanzen und verschiedene Nützlinge für die Schädlingsbekämpfung.. „Die wenigsten wissen auch, dass alles von Hand gemacht werden muss.“ Jede Pflanze muss einmal in der Woche um die Schnur gewickelt werden, damit sie nicht abbricht.
Zudem muss sie jede Woche um 25 Zentimeter abgesenkt werden, damit sie nicht durchs Dach wächst. iese Arbeiten verrichten 40 Mitarbeiter, davon stammen zwei Drittel auslüftet ein Geheimnis um Tomaten: „Das richtige Aroma haben sie erst im Mai, denn je mehr Sonnenstunden sind, desto mehr kann die Pflanze Zucker in die Frucht einlagern.“, der Vize-Präsident der Wiener Landwirtschaftskammer, hat mit einem Partner rund 9,5 Millionen Euro in seinen Betrieb investiert.
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