Ist es dasselbe Phänomen wie die Erinnerung, dass die Winter immer weiß waren und die Sommer immer heiß?
Ist es nicht, sagt Wissenschaftler Detlef Ulrich vom Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen in Quedlinburg, der sich seit Jahren der schwierigen Frage widmet, wie die Balance zwischen Geschmack und den Anforderungen des Lebensmittelhandels zu schaffen wäre. Und der Aufklärung, worauf wir verzichten, wenn uns Aussehen, Lagerfähigkeit, Ernteertrag wichtig sind.
Weiches, vollreifes Obst passt nicht in unsere straffe Gegenwart. Denn der Verzehr wurde von den Früchten bestimmt: So gab es wochenlang Erdbeeren, danach war Schluss, aber dann kamen schon die Marillen.Jeden Tag. Überall.
Das ist ja mit anderem Obst und Gemüse genauso..
stimmt.....vor 45 Jahren super Geschmack, kein Vergleich zu heute...zu wässrig, hatten 2 Felder im Bgld
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