Verheirateter Sterz mit Polenta und Äpfeln

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und ca. 2 Minuten lang im Wasser kochen.

Polentagrieß in 20 g heißem Butterschmalz gut durchrösten und mit dem Apfelwasser aufgießen. Anschließend salzen, dann kurz auf dem Herd bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Bei ca. 90° C Ober-/Unterhitze im Backrohr 20 Minuten lang ausdünsten lassen. Die restlichen 30 g Butterschmalz erhitzen und darübergießen. Danach diesen Sterz mit 2 Gabeln zerteilen.

Lieber kaisersmarren mit preiselberen! Danke !

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